Rezepte

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Bier-/Honigmarinade für gegrillte Wildschweinsteaks

Marinade kann nach gutdünken angesetzt und alles reingetan werden, was gut ist.
Hauptzutaten:
– Honig (ca. 100 ml) und
– Ketchup (ca. 100 ml). Beides damit der Zucker auf dem Fleisch karamellisiert.
– Bier (halbe Flasche dunkles) um den Honig bzw. Zucker zu lösen,
– Olivenöl (ca. 100 ml), damit nichts anbrennt,
Weitere Zutaten:
– Zwiebeln,
– Knoblauch,
– Rosmarin,
– Pfeffer,
– Salz,
– Tabascosoße (reichlich)
als Gewürze.

Das Fleich in die Marinade 24 h einlegen und während des Grillens mehrmals damit einstreichen.
Wichtig: Das Fleisch nicht zu lange auf dem Grill lassen, da es sonst schnell trocken wird.

(Rezept von Martin K.)